Recette pâte à foncer (sucrée et salée)
Lire la suite : Recette pâte à foncer (sucrée et salée)Découvrez ma recette simple de pâte à foncer et brisée sucrée, parfaite pour vos tartes. Suivez nos astuces pour une pâte à foncer et brisée sucrée réussie à coup sûr !
Forêt noire: génoise et chantilly
Lire la suite : Forêt noire: génoise et chantillyLa forêt noire est une pâtisserie allemande constituée de génoise au cacao imbibée de kirsch puis fourrée de crème chantilly et de cerises.
Chow mein de mon enfance à Tahiti revisité
Lire la suite : Chow mein de mon enfance à Tahiti revisitéC’est en 1985, que j’ai découvert cette recette quand j’allais manger dans les foods-trucs sur le port de Papeete à Tahiti avec mes parents. je vous propose un Chow mein revisité en 2024.
Pissaladière niçoise version 2024
Lire la suite : Pissaladière niçoise version 2024Dans la pissaladière traditionnelle niçoise, on incorpore aux oignons la sauce « Pissalat » (de l’occitan niçois peis salat, « poisson salé »), une pâte fabriqué par macération de sardines et/ou d’anchois dans du gros sel. Aujourd’hui, compte tenu de la difficulté de se procurer du vrai Pissalat, on le remplace par des filets d’anchois ajoutés sur la pissaladière. C’est ce que je ferais…
Pavlova, recette d’un dessert divin !
Lire la suite : Pavlova, recette d’un dessert divin !La Pavlova est un dessert qui se compose de meringue, de crème chantilly et de fruits frais tels que des ananas, des kiwis, de la mangue et des fruits rouges. Ce dessert fut ainsi nommé en l’honneur de la ballerine russe Anna Pavlova.
Pomme de terre en gnocchis: recette simple, inratable et savoureuse 06
Lire la suite : Pomme de terre en gnocchis: recette simple, inratable et savoureuse 06Les gnocchis sont une spécialité culinaire italienne qui a des origines historiques et culturelles complexes. Au XXe siècle, les gnocchis ont connu une nouvelle vague de popularité en Italie, grâce à la diffusion de la télévision et des médias, qui ont permis de promouvoir les plats traditionnels italiens, y compris les gnocchis. Aujourd’hui, les gnocchi…
Daube niçoise: daube avec des cèpes, cuisson basse temperature pendant 4 heures au four
Lire la suite : Daube niçoise: daube avec des cèpes, cuisson basse temperature pendant 4 heures au fourLa daube niçoise, comme beaucoup de plats Niçois, est une recette très ancienne considérée comme : »plat du pauvre » qui est devenu un incontournable de la cuisine gastronomique niçoise avec la salade niçoise et le pan bagnat. Je vous ferai bientôt découvrir ses deux autres plats de la cuisine niçoise bien plus simple à…
Comment préparer un délicieux Rôti Orloff ? La version de Yann
Lire la suite : Comment préparer un délicieux Rôti Orloff ? La version de YannDécouvrez notre recette savoureuse de rôti Orloff, un plat traditionnel inspiré du XIXe siècle en l’honneur du prince Orlov. Préparé avec du veau à l’origine, ce rôti de porc moderne associe des tranches de viande et de fromage pour un résultat moelleux et riche en saveurs. Facile à réaliser, économique et parfait pour vos repas…
3 Astuces pour Réussir une Duxelles de Champignons Parfaite
Lire la suite : 3 Astuces pour Réussir une Duxelles de Champignons ParfaiteApprenez à préparer une duxelles de champignons, recette française classique, avec 3 astuces simples. Rehaussez vos plats grâce à cette préparation savoureuse de champignons, échalotes et beurre !
Montage vidéo sur mon blog lifestyle
Envie d’en savoir plus sur moi yann lefebvre et sur ce qui se cache derrière ce blog ? Alors n’hésitez pas à pousser la porte de ma page dédiée, où je me présente un peu plus en détail. Ici, sur ce blog, je fais du montage vidéo autour de tout ce qui me fait vibrer au quotidien : la culture sous toutes ses formes, la gastronomie bien sûr, et plus largement mon mode de vie, entre curiosité et partage.
Pour vous repérer facilement, rien de plus simple : utilisez le module de recherche pour trouver la vidéo qui correspond à vos envies du moment, ou bien flânez tranquillement dans les menus et laissez-vous guider par votre curiosité. Chaque vidéo est pensée comme une petite fenêtre ouverte sur mon univers.
Vous y trouverez, par exemple, du montage vidéo de recettes de cuisine que j’ai voulues à la fois vivantes, accessibles et appétissantes – bien loin, je vous rassure, des longs tutoriels soporifiques qu’on voit parfois défiler sur YouTube, où l’on finit par s’endormir avant même d’avoir sorti la poêle !
Car oui, on croise beaucoup de très jolies vidéos sur la toile, mais souvent vides de sens ou de goût. On admire l’image, on est séduit par l’esthétique, mais au fond, on ne sait pas vraiment quoi faire ni comment s’y prendre. Pire : on se demande parfois si ce qui est présenté est réellement comestible… Et à l’inverse, il arrive de tomber sur d’excellentes recettes, pleines de bonnes idées, mais complètement gâchées par un montage vidéo bâclé, des angles mal choisis ou un rythme inadapté. Quel gâchis !
Moi, je ne suis pas chef cuisinier, alors je prends le temps qu’il faut. Chaque recette que je vous propose est d’abord testée en cuisine, goûtée par plusieurs personnes – ma famille, des amis, et même un cuisinier de métier – pour être sûre qu’elle fonctionne vraiment. Je la réalise plusieurs fois, je l’ajuste, je la maîtrise, et ce n’est qu’ensuite que je la filme dans son intégralité, du début à la fin. Pour que vous ayez le meilleur, tout simplement. Parce qu’ici, ce n’est pas la course aux vues, c’est la course à la qualité.