C'est en 1985, que j'ai découvert cette recette quand j'allais manger dans les foods-trucs sur le port de Papeete à Tahiti avec mes parents. J'ai donc essayé, après 40 ans, de retrouver ce gout qui me plaisait tant à l'époque et de vous proposer un Chow mein revisité en 2024.
J’ai découvert la recette des ailes de poulet au Coca-Cola grâce à une jeune Chinoise qui séjournait dans mon B&B. Passionné d’échanges culinaires avec mes hôtes, je lui avais préparé un plat niçois, et en retour, je lui ai demandé un plat simple de chez elle. C’est ainsi que j’ai goûté, pour la première fois, ces ailes caramélisées au goût unique, douces, fondantes et pleines de saveurs. Une alliance surprenante entre tradition asiatique et originalité sucrée-salée !