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Vieux Nice: visite touristique N°1.
Vieux Nice: Place du palais de justice, Cours saleya & Place Rossetti visité ! Cette déambulation touristique de 3 minutes, vous fera découvrir les principales places touristiques de la vieille ville de Nice que je cite : la place du Palais de justice, le Cours Saleya et la Place Rossetti.
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Le château de Nice (France-Alpes-martimes 06)
Le château de Nice était présent sur la colline jusqu’en 1706 puis au fil du temps, ce lieu est devenu un parc arboré d’environ 19 hectares. C’est un lieu de pique-nique et d’événements festifs, un espace mémoriel et archéologique, un site touristique avec de magnifiques panoramas sur le port de Nice et la veille ville,…
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Salade niçoise
La base historique primordiale à mémoriser, c’est que la salade niçoise est en réalité une simple salade de tomates. Elle a évolué et il y a quelques variantes selon la saison et les jardins, mais il existe aussi une base invariable qui donne toutes les saveurs et la personnalité de cette salade intemporelle.
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Farcis niçois
Les farcis niçois sont typiques de Nice. Il y a une multitude de manière de les cuisiner. il existe donc de nombreuses recettes. Cependant il existe une base traditionnelle. On sait que comme beaucoup d’autres plats niçois, ils sont issus de milieu culinaire modeste. On utilisait les restes de viandes, talons de jambon, restes de…
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Chow mein de mon enfance à Tahiti revisité
C’est en 1985, que j’ai découvert cette recette quand j’allais manger dans les foods-trucs sur le port de Papeete à Tahiti avec mes parents. J’ai donc essayé, après 40 ans, de retrouver ce gout qui me plaisait tant à l’époque et de vous proposer un Chow mein revisité en 2024.
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Pissaladiere niçoise version 2024
Dans la pissaladière traditionnelle niçoise, on incorpore aux oignons la sauce « Pissalat » (de l’occitan niçois peis salat, « poisson salé »), une pâte fabriqué par macération de sardines et/ou d’anchois dans du gros sel. Aujourd’hui, compte tenu de la difficulté de se procurer du vrai Pissalat, on le remplace par des filets d’anchois ajoutés sur la pissaladière. C’est ce que je ferais…
Montage vidéo sur mes activités personnelles
Montage vidéo sur des séquences réalisées et filmées dans des domaines qui m’intéressent comme par exemple les recettes de cuisine qui sont généralement longues et ennuyeuses sur Youtube. On trouve de très jolies vidéos sans intérêt, ni pédagogique ni culinaire. On se demande parfois si c’est mangeable ! Et parfois, c’est l’inverse des vidéos présentes des recettes intéressantes mais ne sont pas mises en valeur grace à un montage correct. C’est dommage ! Comme je ne suis pas chef, toutes mes recettes sont testées, goutées par plusieurs personnes (famille et cuisinier) et réalisées plusieurs fois avant d’être maitrisés et filmées dans leur intégralité.